fredag 14 januari 2011

På begäran

Här kommer det efterfrågade receptet. Det är från Linas matkasse.

 Wokade grönsaker och räkor i het kokosmjölk med nudlar

1. Koka upp vatten i en kastrull till nudlarna och tillsätt lite salt. Några minuter innan servering, tillred 300 g äggnudlar enligt anvisning på förpackningen.
2. Strimla 1 röd paprika och ½ knippe salladslök. Riv skal och pressa saften från 1 lime. Öppna 1 burk bamuskott och låt rinna av.
3. Ta fram en stor stekpanna eller wokpanna. Hetta upp lite olja och woka paprika, bambuskott, salladslök och 75 g sugarsnaps ett par minuter.
4. För grönsakerna åt sidan i pannan. Hetta upp 1 msk olja och pressa ner 2 vitlöksklyftor och 1 msk röd currypasta (ca 2 msk om du gillar stark mat) och låt fräsa i oljan någon minut. Häll sedan på 200 ml kokosmjölk, 1½ dl vatten, 1 tsk salt, limejuice och skal. Koka upp under omrörning.
5. Häll ner 500 g räkor (tinade) i såsen. Låt dem bara bli varma, de ska inte koka, och servera direkt tillsammans med nudlar.

 

Inga kommentarer: